隧道式烘干機設備可實現連續或半連續操作。烘干機工作時,將待烘干的物料置于烘盤中,烘盤置于烘干車上,烘干車從烘干室入口依次進入,與此同時,熱風由供風系統從烘干室出干料端送入,與烘干車運行逆向,與物料進行充分的接觸。烘干室自動控溫,濕氣由排濕風機自動排出。
與隧道式烘干機設備有關的幾個名詞:
●熱端:高溫低濕空氣進入的一端稱為熱端。
●冷端:低溫高濕空氣離開的一端稱為冷端。
●濕端:濕物料進入的一端稱為濕端。
●干端:干制品離開的一端稱為干端。
順流式隧道式烘干機設備優缺點:
●不出現焦化現象。
缺點:
●物料內部易開裂,并形成多孔狀結構;
●干制品最終水分含量高。
逆流式隧道烘干機優缺點:
優點:
●適用于軟質水果的干制,不易出現干裂流汁現象;
●最終含水量較低。
缺點:
●干端進口溫度不能過高,一般不超過66- -77°C,否則物料容易焦化;
●濕物料載量不易過多,否則濕端處于飽和狀態,物料長時間與低溫高濕的空氣相接觸,易發生腐敗變質現象。
順逆流組合式隧道烘干機優缺點:
優點:
●生產能力高;
●烘干時間短;
●產品品質好。
缺點:
●投資和操作費用高。
